Заяц, запеченный со сметаной

Ингредиенты:

• тушка зайца
• 50 г масла
• 100 г шпика
• 1/2 ст. сметаны
• уксус
• соль

Очищенного зайца нашпиговать шпиком, посолить, положить на противень, обложить кусочками масла. Когда поджарится до половины готовности, начать поливать сметаной, изжарить до мягкости, разрезать на части. Сок из жаровни процедить, разбавить бульоном, прокипятить, полить зайца.