Карп, жаренный в сухарях

Ингредиенты:

• 1 карп (около 1,2 кг)
• 2 ст.л. масла
• 2 яйца
• 4-5 сухарей
• соль

Очистить карпа от чешуи, разрезать вдоль, вымыть, разрезать на части, надрезать в нескольких местах хребет, посыпать солью. Когда соль растворится, вытереть досуха салфеткой, опустить каждый кусок в слегка взбитое яйцо, обвалять в сухарях и поджарить в горячем масле с обеих сторон. Если карп жарится целым, то поджарить его на сковороде с обеих сторон, затем вставить в горячую духовку на 30 минут.