Котлеты из рыбы и мяса

Ингредиенты:

• 1 кг жареной телятины
• 2-3 селедки
• 1/2 французской булки
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1/2 ст. сметаны или сливок
• 2 сухаря
• 2 ст.л. масла
• молотый черный перец
• молотый душистый перец
• мускатный орех по вкусу

Изрубить телятину, очищенные селедки, булку, намоченную и выжатую, все это изрубить как можно мельче, положить черного и душистого перца, мускатного ореха, 1 небольшую луковицу, мелко изрубленную и поджаренную в масле, сметану или сливки, яйца, масло, смешать все вместе. Сформировать котлеты, обвалять в молотых сухарях и пожарить в масле.