Рулет из говядины с яичницей

Ингредиенты:

• 1,2 кг говядины
• ½  ст.л. сливочного масла
• 6 яиц
• 100 г шпика
• 200 г ветчины
• зеленый лук
• соль, перец по вкусу

Ветчину нарезать соломкой, поджарить на сливочном масле, разбить туда же яйца, посолить по вкусу, почти готовую яичницу посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Говядину отбить молоточком, посолить, поперчить, разложить сверху яичницу, мясо свернуть рулетом, обложить небольшими кусочками шпика, при необходимости сколоть зубочистками. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов примерно 50 минут. Подавая на стол, нарезать ломтиками.