Белые грибы засоленные

Ингредиенты:

• белые грибы
• топлёное масло или воловий жир
• соль

Молодые боровики опустите в кипяток, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг и переливайте холодной водой, пока не остынут. Высушите остывшие грибы, сложите в банки шляпками вверх, пересыпая каждый ряд солью и накрывая сухим кружком. На последний положите груз. Через несколько дней залейте банку растопленным и едва теплым воловьим жиром или маслом. Перед употреблением замочите грибы на один час в холодной воде, потом перемойте.