TEMPLATE_TOP=; TEMPLATE_BOT=; TITLE=Холодные блюда | Рулет щучий; ?>
предыдущая страница | В раздел | следующая страница |
Рулет щучий |
Рулет щучий
Ингредиенты: • 1,5 кг щуки Щуку очистите, посолите и оставьте на 1 час. Голову отрежьте, щуку разрежьте в длину с одной стороны вдоль хребтовой кости, вынув все кости осторожно, чтобы нигде не Мясо, выбранное от костей, посолите, смешайте с мелко изрубленной луковицей, поджаренной в масле. Из двух трёх яиц сделайте яичницу. Распустите на сковороде 1/2 ложки масла, положите 5-6 сардинок, 1/2 французского белого хлеба, вымоченного в молоке, 1 ложку масла, мускатный орех, 5--6 зерен перца, добавьте соли. Все это смешайте в ступке, протрите сквозь сито и смешайте с 1--2 яйцами. Фарш выложите на филе щук и сверните в трубочку, ниткой или заколов шпажками, далее варите в воде со специями, рыбьими оставшимися костями и 2-3 ложками уксуса. Когда рыба и фарш будут готовы, выньте их из кастрюли, остудите и положите под
|
предыдущая страница | В раздел | следующая страница |