Щавель в маринаде

Ингредиенты:

• щавель
• соль
• воловий или бараний жир

Щавель чистите, вымойте, мелко порубите и сложите в кастрюлю. Посолите и варите до тех пор, пока не загустеет. Когда остынет, сложите в дубовое ведерко и залейте растопленным воловьим или бараньим жиром. Перед употреблением щавель изрубите еще мельче и вскипятите 2-3 раза.