Суп с налимом и вином

Ингредиенты:

• 2 морковки
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 порей
• 2 луковицы
• 10 - 15 зерен душистого перца
• 2 - 3 шт. лаврового листа
• 1500 граммов налима
• 0,5 морковки
• 1 головка цветной капусты
• 12 шт. спаржи штук
• 0,5 стакана саго
• зелень
• 1 стакан столового вина
• 1 ломтик лимона без зерен

Обварите налима в воде, снимите с него кожу, посолите. Пока варится налим, приготовьте бульон из кореньев и пряностей, а когда он будет готов, процедите. Разрежьте налима на несколько частей. Достаньте из брюха печенку и также разделите ее. Сварите в бульоне вместе с точеной морковью, цветной капустой и спаржей,  постоянно снимая накипь. Перед подачей на стол положите в миску отдельно отваренное саго, мелко изрубленную зелень, ломтик лимона и добавьте немного столового вина.