Возьмите дозрелую желтую тыкву, снимите кожицу. Середину вместе с семечками следует выбросить. Мякоть нарежьте кусками, обварите слегка в воде или в молоке,
протрите сквозь сито. Поджарьте ложку муки в 1 ложке масла, добавьте туда же 2 стакана молока, смешайте получившуюся массу, а затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда закипит, положить пюре, размешайте хорошенько, разведите кипяченым молоком и добавьте немного сахара.