Котлеты из телятины

Ингредиенты:

• 1 кг телятины
• 2-3 зерна душистого перца
• 1-2 яйца
• 5 сухарей
• 1/2 белого хлеба или 3-5 штук картофеля
• ½ ст.л. масла
• соль

Телятину очистить от жил, мелко изрубить, посолить, всыпать молотый душистый перец, соль, положить 1/2 белого хлеба, намоченного в молоке и выжатого (или несколько штук отваренного картофеля), масло, размешать хорошенько, мелко изрубить, сделать котлеты, намазать яйцом, обсыпать сухарями, поджарить в масле с обеих сторон.